Білки - важливі харчові речовини, без яких неможливі життя, ріст та розвиток організму.

    Для забезпечення нормального життя людини білки повинні щоденно потрапляти в організм з їжею. В основному вони містяться в м'ясі, молоці та молочних продуктах, яйці, частково в крупах, муці, овочах та інших продуктах. Використовуються в організмі як пластичний матеріал з якого побудоване тіло людини. 

    Білки являються одночасно енергетичним матеріалом. Вони виконують технічну роль в організмі людини в період важк ... Читати далі »

Для сприйняття їжі температура поданих страв має величезне значення. Кулінарні страви різноманітні за складом продуктів, оформлення і по температурним відмінностям. Тому не випадково в кулінарії існує термінологія "холодні страви" та "гарячі страви". Варто гаряче подати напів охолодженим або в охолодженому вигляді, як воно вже втратило свої смакові якості і погано сприйматися і засвоюється.

... Читати далі »